Bumbu istimewa ini membuat ayam bakar menjadi lebih enak dan menyerap, sehingga resep ayam panggang berbumbu dengan kecap ini bisa menjadi alasan untuk menu Tahun Baru di tahun 2019.
Ayam bakar adalah menu sederhana dalam pertemuan keluarga atau pertemuan dengan teman-teman. Dibutuhkan rasa dan bumbu yang cukup sehingga rasanya sangat istimewa.
Kecap ayam bakar sudah cukup pedas dan lezat, sisa bumbu juga dapat digunakan sebagai saus cabai, tetapi Anda juga bisa sajikan dengan pound salsa favorit lainnya sebagai saus, atau bahkan direkomendasikan jika disajikan dengan saus sehingga rasanya lebih intens, pedas manis dan sangat lezat.
Tingkat kepedasan juga dapat disesuaikan agar sesuai selera. jika Anda ingin menambahkan penggunaan cabai setan atau cabai kering ke dalamnya, juga bisa mengurangi jumlah cabai rawit. Bahkan ayam bakar dengan kecap tidak pedas.
Potong daging ayam dan cuci sampai bersih lalu lapisi dengan jus carambola atau jus jeruk nipis, diamkan selama 15 menit.
Panaskan minyak dalam wajan, bumbui halus, asam, daun jeruk, daun salam, dan serai, aduk hingga harum.
Tambahkan air dan potongan-potongan kecil ayam, aduk rata, tambahkan garam, butiran, kaldu bubuk dan kecap manis. Aduk rata dan tutup panci saat memasak, tetapi jangan lupa membukanya sesekali untuk campuran.
Masak sampai saus sedikit menyempit dan mengental, lalu matikan api. Buang potongan ayam, pisahkan dan buang sisa bumbu saat bumbu menyebar saat pembakaran.
Bakar potongan ayam di bingkai arang, bolak-balik untuk membuat merata sementara bumbu yang tersisa menyebar.
Setelah rasa harum dan harum sesuai selera, ayam kecap pedas siap disajikan.
Ayam bakar adalah menu sederhana dalam pertemuan keluarga atau pertemuan dengan teman-teman. Dibutuhkan rasa dan bumbu yang cukup sehingga rasanya sangat istimewa.
Kecap ayam bakar sudah cukup pedas dan lezat, sisa bumbu juga dapat digunakan sebagai saus cabai, tetapi Anda juga bisa sajikan dengan pound salsa favorit lainnya sebagai saus, atau bahkan direkomendasikan jika disajikan dengan saus sehingga rasanya lebih intens, pedas manis dan sangat lezat.
Tingkat kepedasan juga dapat disesuaikan agar sesuai selera. jika Anda ingin menambahkan penggunaan cabai setan atau cabai kering ke dalamnya, juga bisa mengurangi jumlah cabai rawit. Bahkan ayam bakar dengan kecap tidak pedas.
Bahan ayam bakar dengan kecap pedas:
- 1 kg daging ayam
- Wuluh belimbing atau jus jeruk nipis untuk lumuran
- 5 daun jeruk
- 2 daun salam
- 1 batang serai
- 1 sendok teh asam jawa larut dengan air
- 300 ml air
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula
- 5 sendok makan kecap asin
- ½ sendok teh kaldu
- Cukup dengan minyak untuk memanggang bumbu
Bumbu yang dihaluskan:
- 2 cm kunyit
- 4 siung bawang putih
- 8 syal
- 3 paprika merah besar
- 15 buah cabai merah
- 1 sdt ketumbar
- 2 cm jahe
- 5 pecan
- Lengkuas 2 cm
- 1/2 sendok teh lada / lada
- 1/2 sendok teh atau 3 cm pala
Cara membuat ayam bakar pedas dengan kecap:
Potong daging ayam dan cuci sampai bersih lalu lapisi dengan jus carambola atau jus jeruk nipis, diamkan selama 15 menit.
Panaskan minyak dalam wajan, bumbui halus, asam, daun jeruk, daun salam, dan serai, aduk hingga harum.
Tambahkan air dan potongan-potongan kecil ayam, aduk rata, tambahkan garam, butiran, kaldu bubuk dan kecap manis. Aduk rata dan tutup panci saat memasak, tetapi jangan lupa membukanya sesekali untuk campuran.
Masak sampai saus sedikit menyempit dan mengental, lalu matikan api. Buang potongan ayam, pisahkan dan buang sisa bumbu saat bumbu menyebar saat pembakaran.
Bakar potongan ayam di bingkai arang, bolak-balik untuk membuat merata sementara bumbu yang tersisa menyebar.
Setelah rasa harum dan harum sesuai selera, ayam kecap pedas siap disajikan.
Comments
Post a Comment