Pepes Ayam Sunda adalalah makanan yang dimasak dalam daun pisang ini merupakan makanan yang sangat bervariasi, baik dalam cara memasak, olahan bambu dan bahan-bahan utama yang digunakan.
Salah satu bahan terpenting yang lezat dan sering digunakan untuk membuat pepes adalah daging ayam. Pepes Ayam sangat populer bagi orang Sunda di Jawa Barat, aroma daun kemangi adalah bagian dari ciri khasnya.
Berikut adalah resep untuk pepes ayam pepes yang merupakan khas dari rempah-rempah khas Sunda yang lezat dan cara membuatnya yang praktis dengan wajan.
Bahan - Bahan
- 1 kg ayam unggas, potong-potong, cuci dan tiriskan
- 100 gram daun kemangi
- 800 ml air
- 10 buah cabai rawit utuh utuh
- 2 sendok makan minyak sayur
- Daun pisang untuk dibungkus secukupnya
- 50 gram kemiri
- 4 siung bawang putih
- 10 cm kunyit
- 1 sendok makan ketumbar
- 1/2 sendok teh pala
- 2 sendok makan garam
- 20 iris bawang merah, potong tipis-tipis
- 2 batang serai, potong 5 cm
- 5 cabai merah besar
CARA MEMBUAT PEPES AYAM KEMANGI SUNDA
Daun pisang dipotong dengan lebar 20-30 cm atau sesuai selera tergantung berapa banyak ayam yang ada di setiap paket. Bakar kartu pada api saat Anda bergerak sehingga daunnya longgar dan tidak kaku dan tidak mudah sobek saat dibungkus, terus disimpan.
Campurkan bumbu halus, bumbu iris, minyak sayur, daun kemangi dan cabai rawit. Tambahkan potongan ayam, aduk hingga tercampur bumbu.
Ambil selembar daun pisang, atur beberapa potong ayam yang ditutup dengan bumbu di tengah daun pisang. Lipat sisi kiri dan kanan daun pisang dengan rapi dan jepit ujungnya dengan tongkat atau ikat dengan rafia.
Tuangkan air ke dalam wajan dan didihkan, tambahkan kertas untup menutup pepesk dan tutup dan masak sampai airnya kering. Matikan api dan biarkan istirahat sebentar agar bumbu lebih meresap saat siap disajikan.
Comments
Post a Comment